Mostarda di albicocche

Name: Mostarda di albicocche
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: Per 3 vasetti da 250 gr; 450 gr albicocche non troppo mature snocciolate; 250 gr di zucchero; olio essenziale di senape

Altro

8 porzioni

10 min

5 min

facile

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Ingredienti

Per 3 vasetti da 250 gr
450 gr albicocche non troppo mature snocciolate
250 gr di zucchero
olio essenziale di senape

Preparazione

Scaldate in casseruola lo zucchero, con 500 gr di acqua (secondo me 400 gr sono sufficienti - ndr.) fino a 100° C , quindi unite le albicocche tagliate a spicchi. Cuocetele per 4 minuti, lasciate raffreddare, poi unite 6 gocce di olio essenziale di senape (7 se vi piace il sapore molto intenso - ndr.) Distribuite la mostarda in vasetti a chiusura ermetica. Conservate in frigo e consumate entro un mese
Non sto a dirvi cos'è accompagnata da un buon Bitto o un Formaggio di fossa a media o alta stagionatura o comunque un formaggio dal sapore deciso . Provate: è dolce e al tempo stesso piccantina e decisa. Qui l'hanno mangiata a cucchiaiate, perfino mio marito e la nostra mitica Sere, in principio un po' scettica: ho dovuto promettergliene un barattolino!

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