Pane casereccio delle Sorelle Simili.

Preparazione

• Fare una piccola fontana e sciogliervi al centro il lievito con l'acqua, impastare e lavorare a lungo.
• Fare una pallina e praticare un taglio a croce sulla superficie superiore che sarà utile per giudicare quando la pasta sarà lievitata.
• Mettere la pasta in una tazza coperta vicino ad una fonte di calore. Riposerà dalle 3 alle 4 ore.
• Procedere come per l'impasto precedente.
  Quando saranno passate le 3-4 ore prevste per la lievitazione, potrete cominciare l'impasto vero e proprio.
• Fare la fontana, mettete al centro gli ingredienti.
  Fate attenzione a sciogliere molto bene il lievito con l'acqua e impastate il tutto.
• L'impasto dovrà essere consistente.
  Dividetelo in quattro pezzi, formando dei grossi barili.
• Fatelo lievitare per almeno 3-4 ore al caldo.
  Infornate a 220°, abbassate subito a 200° e cuocete per 10 minuti.
  Abbassate ancora a 180° e cuocete per altri 30-40 minuti.