Pasta frolla senza burro

Preparazione

• Per la buona riuscita di questa frolla devi stare molto attenta al fatto che l'olio si amalgami bene al resto degli altri ingredienti e per fare questo bisogna prima di tutto sbattere i tuorli con l'olio. Successivamente aggiungi lo zucchero poco alla volta sempre mescolando. A questo punto unisci la farina, il lievito, il pizzico di sale, la vanillina e lavora bene gli ingredienti con la punta delle dita. Per ultimo aggiungi gli albumi leggermente sbattuti e, dopo aver ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e riponila in frigo per 30 minuti. Per il resto segui in tutto e per tutto la ricetta della frolla classica, così come le differenti modalità di farcitura.