PESTO ALLA PANTESCA CRUDO

Name: Pesto alla pantesca crudo
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr. di spaghetti;; 50 gr. di capperi di Pantelleria;; 5 olive verdi snocciolate;; 100 gr. di tonno all'olio d'oliva; olio extravergine di oliva; peperoncino (facoltativo); salvia (facoltativo); 1 filetto di acciuga sotto sale (facoltativo).

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4 porzioni

10 min

facile

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4

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Ingredienti

Ingredienti:

400 gr. di spaghetti;
50 gr. di capperi di Pantelleria;
5 olive verdi snocciolate;
100 gr. di tonno all'olio d'oliva
olio extravergine di oliva
peperoncino (facoltativo)
salvia (facoltativo)
1 filetto di acciuga sotto sale (facoltativo).

Costo stimato: 3.81€ (0.95€/Porzioni)

Preparazione

La preparazione è di una difficoltà sconvolgente: dovete tritate finemente tutti gli ingredienti (ovvia la solita precisazione: se potete usare il mortaio...fatelo) e aggiungete a filo l'olio d'oliva fino a formare una salsa. A piacimento si può aggiungere peperoncino rosso e foglie di salvia. Io devo confessare, che al di la di ogni suggerimento ufficiale, non ho messo la salvia, ma in compenso ho sciolto un filetto di acciuga dissalata Monterossina, nell'olio che ho utilizzato: giusto un profumo di liguria in questa ottima sicilianità...Condite gli spaghetti precedentemente cotti e lasciati al dente, allungate se necessario con un po' di acqua di cottura e servite immediatamente. Il profumo è inebriante!!!

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