Pizza con le cipolle di Susanna Badii

Ingredienti

• 250 gr di farina 0;
• 1 dl. circa di acqua,
• 20 gr di lievito di birra;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 3 cucchiai d'olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di sale;
• 500 gr di cipolle bianche tagliate a fettine sottili;
• 2 cucchiai d'olio;
• 1/2 cucchiaino d'aceto;
• 1 piccola foglia d'alloro,
• 1 spicchio d'aglio tritato;
• timo, origano;
• pepe nero macinato grosso;
• 1 uovo;
• 8 filetti d'acciuga;
• 20 gr di panna o latte;
• una manciata di olive nere snocciolate;
• 1 cucchiaio d'olio e.v.o.