Sablés diamant di Pierre Hermé

Name: Sablés diamant di pierre hermé
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 225 g burro a temperatura ambiente e spezzettato; 320 g farina 00; 100 g zucchero semolato; 1 bustina di vanillinaun pizzico di sale; per la finituragranella; di zucchero oppure zucchero di canna.

Servire con un bel tè caldo.

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4 porzioni

30 min

25 min

media

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Ingredienti

225 g burro a temperatura ambiente e spezzettato
320 g farina 00
100 g zucchero semolato
1 bustina di vanillinaun pizzico di sale
per la finituragranella
di zucchero oppure zucchero di canna.

Preparazione

Mettere il burro in un robot con le lame da taglio, azionare fino a quando il burro è cremoso, aggiungere lo zucchero, la farina, la vanillina, il sale e impastare ancora.
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro lavoarlo a palla e dividere in 3 parti. Far raffreddare l'impasto in frigorifero qualora dovesse essere troppo morbido.
Formare 3 cilindri di 5 cm di diametro. merrete i cilcindri sulla carta da forno e spolverare con zucchero di canna. Rotolare i cilindri in modo da far attaccare lo zuccero sulla circonferenza del cilinddro.
Tagliare i biscotti dello spessore di 2 cm, porli distanziati su una placca foderata di cartaforno e cuocerli in forno preriscaldato a 180° per 22 - 25 minuti circa.

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