Scirippo di carrube

Name: Scirippo di carrube
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 82 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 12/ 13 Carrube; 1 litro d'acqua; scorza di arancia q.b. (oppure scorza di limone)

Lo sciroppo di carruba ha il merito di conservarsi bene, inalterato, per molto. Inoltre si usa tradizionalmente per curare il mal di gola: pochi grammi di sciroppo di carrube diluito in acqua o vino hanno proprietà curative nelle affezioni polmonari e bronchiali poiché è un ottimo fluidificante.

Altro

8 porzioni

10 min

3 giorni 8 h

2 ore

media

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5

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Ingredienti

12/ 13 Carrube
1 litro d'acqua
scorza di arancia q.b. (oppure scorza di limone)

Preparazione

Si spezzettano le carrube e si lasciano a macerare coperte di acqua per 48 ore. Si fanno bollire per 10 minuti e si spegne il fuoco.
Quando il liquido è tiepido, si schiacciano le carrube si agita il tutto. Si lascia riposare ancora per 24 ore.
Si filtra il liquido trasparente e lo si fa bollire fino a ridurlo a un terzo del volume iniziale, aggiungendo a piacere le scorze di arancia (o di limone)

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Domande:

Ciao! È proprio indispensabile aggiungere la cenere di legna? A cosa serve questo ingrediente? Grazie mille! Patrizia

Rispondere:

Ciao, non è indispensabile puoi ometterlo

Commenti dei membri:

19/09/2023

Anche in Sicilia e più o meno la stessa ricetta aggiungendo o la cenere oppure una pietra macinata tipo creta che dovrebbe assorbire l'acidità, certo che è una cosa molto antica..la si fa anche per il vino cotto quasi la stessa cosa da assaggiare un nettare indescrivibile.

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25/06/2013

L'ho comprato in anatolia e lo mangio con piacere...è ottimo!!

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