Far soffriggere sedano, carota e cipolla con un filo di olio. Tagliare in bocconcini il petto di pollo. Mescolare il curry con 2 cucchiai di farina ed infarinare i bocconcini di pollo; unirli al soffritto e far rosolare bene. Bagnare col brodo caldo (o con il latte) per non far asciugare la carne. Tagliare la mela a pezzi non troppo piccoli. Dopo circa 10-15 minuti, aggiungere i pezzi di mela e l'uvetta. Regolare di sale. Se non è abbastanza cremoso, aggiungere del brodo caldo (o del latte) e della farina col curry usata in precedenza.
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