Utilizzate il vasetto di yogurt come misurino. Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara, unite lo yogurt, la scorza di limone e l'olio.
Amalgamate bene e unite la farina e il lievito. Quindi unite all'impasto le mele sbucciate e tagliate a dadini piccoli.
Distribuite il composto su una tortiera imburrata e infarinata. Lasciate cadere qua e là nell'impasto il lemon curd a cucchiaiate.
Infornate a 180° per 50 minuti circa, fate la prova stecchino.
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