Violette candite e panna alle violette

Name: Violette candite e panna alle violette
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di panna; 25 g di fiori di violetta; fiori di violetta ben sani; zuccheri chiara d’uovo

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3 porzioni

30 min

10 min

facile

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Ingredienti

300 g di panna
25 g di fiori di violetta

per le viole candite :

fiori di violetta ben sani
zuccheri chiara d’uovo

Costo stimato: 1.88€ (0.63€/Porzioni)

Preparazione

Se vi preparate a servire un dolce dal sapore delicato. Lasciare i fiori in infusione nella panna ancora liquida. Dopo minimo 2 ore di infusione lasciano la panna in frigo. Montare la panna. Ovvio ricordatevi di togliere i fiori prima di montarla. Dolcificare come sempre.
I fiori non vano cotti ma semplicemente seccati. Andranno poi semplicemente immersi nello zucchero fuso quasi carammellato. Se usate la chiara d’uovo non necessita l’essiccatura. Passare fiore per fiore nel’albume leggermente montato a neve poi nello zucchero e passare in forno bassissima. Appena secchi ripetere l’operazione.

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