Alghe in pastella Fritte

Name: Alghe in pastella fritte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g Alghe Fresche; 130 g di Farina 00; 200 ml di Birra Bionda; 1 Albume; Olio d'oliva per friggere

La ricetta per preparare le deliziose frittelle di alghe. Servitele come antipasto, saranno sicuramente apprezzate dai vostri ospiti!

Antipasto

4 porzioni

30 min

20 min

media

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Ingredienti

800 g Alghe Fresche
130 g di Farina 00
200 ml di Birra Bionda
1 Albume
Olio d'oliva per friggere

Preparazione

Mettete la Farina a fontana in una ciotola con l'Olio e versate la Birra a filo, mescolando con una frusta e raccogliendo la Farina dai bordi della fontana. Incorporate tutto e lasciate riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Al momento di friggere, montate l'albume a neve e unitelo alla pastella, mescolando da sotto sopra con una forchetta senza smontare il tutto.
Riscaldate l'olio per friggere, quando è ben caldo immergete le Alghe passate prima in Pastella con delicatezza, una a volta, facendo attenzione che non si appiccicano.
Quando le Alghe diventano belle dorate tiratele fuori e mettete sulla carta assorbente per i fritti. Salate, pepate e servite.

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