Bruschette di fagioli

Name: Bruschette di fagioli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di fagioli cannellini secchi; 1 cipolla di Tropea,; 1 mazzetto di salvia; 1 spicchio d'aglio; Aceto; Olio extravergine; Pane toscano

Buone, leggere e veloci da preparare, per un antipasto freddo poco impegnativo ma pieno di gusto!

Antipasto

4 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

200 g di fagioli cannellini secchi
1 cipolla di Tropea,
1 mazzetto di salvia
1 spicchio d'aglio
Aceto
Olio extravergine
Pane toscano

Costo stimato: 1.63€ (0.41€/Porzioni)

Preparazione

Cuocere i fagioli con un mazzetto di salvia e aglio, dopo averli tenuti nell acqua per dodici ore.
Tagliare a fette sottilissime la cipolla e metterla a macerare in acqua e aceto bianco per almeno un ora. Tostare le fette di pane, ma non troppo, altrimenti diventano dure.
Scolare i fagioli cotti e condirli con olio, sale e pepe. Mettere i fagioli conditi sulle fette di pane in modo da far assorbire tutto l'olio così che le fette di pane si ammorbidiscano.
Guarnire con le cipolle strizzate dall aceto e, sopra il tutto, un generoso filo d'olio e se piace anche del pepe macinato al momento.

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