Mettete nel mixer la rucola lavata e asciugata, le mandorle, un pizzico di sale e olio quanto basta a ottenere un pesto non troppo fluido. Tagliate la burrata in piccoli pezzetti.
Dai pomodori secchi ricavate dei rettangolini. In ogni cucchiaio versate un poco di pesto, adagiateci sopra la burrata e guarnite con i rettangolini di pomodori.
La presentazione viene molto bene anche in piccoli bicchierini trasparenti (verrine).
Commenti dei membri:
Ottimo antipastino veloce, piaciuto a tutti i commensali e credo di riproporlo ma come condimento per una pasta...
Bellissima ricetta.Farò un figurone per l'aperitivo con gli amici. Grazie