Filetti di persico con dadolata di pomodori

Name: Filetti di persico con dadolata di pomodori
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 600 gr. di filetti di persico; 4 pomodori; ½ cipolla di Tropea oppure 1 spicchio di aglio; 1 ciuffo di basilico; 1 limone; 2 cucchiai olio extravergine di oliva; sale e pepe

Antipasto

6 porzioni

20 min

10 min

facile

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8

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Ingredienti

600 gr. di filetti di persico
4 pomodori
½ cipolla di Tropea oppure 1 spicchio di aglio
1 ciuffo di basilico
1 limone
2 cucchiai olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Lavare i pomodori, privarli del picciolo e dei semini interni, quindi ridurli a dadini e metterli in una ciotola; condire con sale e pepe, il basilico tagliuzzato, la cipolla tritata e l'olio extravergine. Mescolare bene per insaporire e tenere da parte.
Lessare in acqua bollente salata i filetti di persico con cipolla, sedano, prezzemolo, 1 foglia d?alloro, il succo del limone e sale. Cuocere una decina di minuti, facendo attenzione che l?acqua non bolla troppo, deve solo fremere. Scolarli e lasciarli raffreddare.
Servire i filetti insieme alla dadolata di pomodori.
Un buon olio extravergine di oliva versato a filo sopra, renderà il pesce ancora più gustoso.

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