I Pincho di Lizzaran - uova ed aringa

Preparazione

• Procedete come per fare una marmellata. Tagliate a dadolini la mela, irroratela con il succo di limone, unite lo zucchero e cuocete a fuoco basso. Fate raffreddare.
• Rassodate un uovo ed una volta freddo tagliatelo a fettine.
• Tagliate l'aringa affumicata a cubetti.
• Il pane per la base deve essere tipo baguette.
• Disponete sul pane la confettura, poi una fettina di uovo sodo e poi il cubetto di aringa, il tutto a temperatura ambiente.
• Infilzate con uno stecchino e servite.