Insalata di pollo natalizia

Name: Insalata di pollo natalizia
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 bel petto di pollo; 2 mazzetti di rucola; i chicchi di 1/2 melagrana; parmigiano in scaglie; olio, sale; aceto balsamico

Può essere un secondo gustoso e dietetico.

Antipasto

6 porzioni

40 min

30 min

facile

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Ingredienti

1 bel petto di pollo
2 mazzetti di rucola
i chicchi di 1/2 melagrana
parmigiano in scaglie
olio, sale
aceto balsamico

Preparazione

Lessato il petto di pollo intero, in acqua fredda e poi salata, fino a farlo diventare molto tenero.
Lasciato raffreddare e poi sfettucciato altrimenti potete tagliarlo a dadini.
Lavato e tagliato la rucola e unita al petto, insieme ai chicchi di melagrana.
Quindi condito con olio, un pizzico di sale e aceto balsamico.
Sistemato in un piatto da portata le foglie intere di rucola, vi adagiato sopra la mia bella insalatina che infine decorato con le scaglie di parmigiano.

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