Insalata di tortellini freddi

Preparazione

• Lessare i tortellini al dente, condirli con un poco di olio per non farli incollare tra di loro e metterli distesi a freddare in un vassoio.
• Nel frattempo lessare i piselli e tagliare a listerelle il prosciutto.
• A questo punto mescolare tutto insieme, tortellini, piselli e prosciutto, una spolverata di formaggio grattugiato grossolanamente e il piatto è già pronto.
• Si possono mangiare a temperatura ambiente, oppure per le giornate più calde si possono mettere in frigo per farli diventare ancora più freschi.