Mousse di crudo & melone

Name: Mousse di crudo & melone
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 1 melone retato; 300 gr di Prosciutto Crudo di Parma; 250 gr di mascarpone; 1 dl di panna da cucina; 2 fogli di gelatina; vino tai rosso dal Maso

Antipasto

8 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

1 melone retato
300 gr di Prosciutto Crudo di Parma
250 gr di mascarpone
1 dl di panna da cucina
2 fogli di gelatina
vino tai rosso dal Maso

Preparazione

In un mixer frullare il prosciutto crudo con mascarpone e panna da cucina. Scaldate i 2 cucchiai di panna su un pentolino e scioglietevi la gelatina, precedentemente ammollata in acqua e strizzata.
Quindi unire la gelatina sciolta nel composto di prosciutto. Versare il tutto in stampini di silicone da muffin e lasciar riposare in frigo per qualche ora.
Quindi togliere dagli stampi e comporre i piatti. Servire con fettine di melone e prosciutto crudo e un bicchiere di tai rosso, il suo sapore equilibrato e fresco, che profuma come i frutti dei boschi che i Colli Berici producono, come more e lamponi e le pregiate ciliegie, si sposa benissimo con questa rivisitazione del classico prosciutto e melone.

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