Mentre l'acqua giungeva a ebollizione, ho preparato la besciamella (trovate il procedimento qui), aggiungendo, alla fine della preparazione, il gorgonzola a cubetti. tagliato il resto dei formaggi a quadratini, e li sparsi sul fondo della pirofila, insieme a qualche pezzettino di burro. Una volta cotta (al dente) la pasta, scolata bene e messa nella pirofila, condita con la besciamella e cosparsa di parmigiano grattugiato. Stasera, poi, la farò dorare a 180°C per 20-25 minuti, finché fa la crosticina!
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