Pasta millerighe con asparagi e pistacchi

Name: Pasta millerighe con asparagi e pistacchi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 360 g pasta formato millerighe; 30 g burro; 300 g asparagi freschissimi; un poco di prezzemolo; 50 g pistacchi tostati; 1 tuorlo; sale, pepe

Antipasto

4 porzioni

10 min

15 min

media

483 Kcal

Pasta millerighe con asparagi e pistacchi

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Ingredienti

360 g pasta formato millerighe
30 g burro
300 g asparagi freschissimi
un poco di prezzemolo
50 g pistacchi tostati
1 tuorlo
sale, pepe

Preparazione

In una larga padella mettere il burro, poi aggiungere glia spinaci a rondelle comprese le punte. Salare e pepare, mettere il prezzemolo tritato e portare a cottura con l?acqua bollente della cottura della pasta, che ovviamente avremo già messo sul fuoco! Scolare la pasta al dente, rovesciarla nella padella degli asparagi col fuoco acceso e mantecare bene. Spegnere e aggiungere il tuorlo sbattuto e mescolare velocemente. Spolverizzare di pistacchi tritati e servire subito

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