Puccia Leccese con olive nere

Name: Puccia leccese con olive nere
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 bicchiere e mezzo di olio d’ oliva; 1 kg farina di grano duro; 280 gr olive nere snocciolate; 30 gr lievito di birra; Acqua q.b.; Sale q.b.

La puccia con olive nere è un tipo di pane che viene prodotto in Puglia. Il pane è a base di farina di grano duro arricchito dalle nostre olive nere. La puccia può essere farcita con melanzane, peperoni, salumi o formaggi.

Antipasto

6 porzioni

2 ore

40 min

facile

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33

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Ingredienti

1 bicchiere e mezzo di olio d’ oliva
1 kg farina di grano duro
280 gr olive nere snocciolate
30 gr lievito di birra
Acqua q.b.
Sale q.b.

Costo stimato: 3.63€ (0.61€/Porzioni)

Preparazione

Sul piano di lavoro setacciare la farina, formando una fontana e al centro mettere acqua, lievito,sale e olio d’oliva.
Impastare il tutto ottenendo un impasto morbido e compatto. Mettere l’impasto in un contenitore e lasciare lievitare per 2 ore, fino a quando sarà raddoppiato il suo volume.
Unire le olive nere e mescolare il tutto. riscaldare il forno a 220°.
Foderare la teglia con carta forno e cospargere un pochino di farina. Infarinarsi le mani e formare dei panini con l’impasto.
Sistemarli sulla teglia e cuocere in forno per 40 minuti. La puccia per essere cotta dovrà risultare dorata in superficie.

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