Sformatini agli asparagi

Name: Sformatini agli asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzetto di asparagi; 200 g di ricotta; 50 g di grana grattugiato; 1 uovo; noce moscata q.b.; sale e pepe q.b.

Questa ricettina leggera, adatta come antipasto, da servire per accompagnare l'aperitivo o perché no, come contorno a una bella bistecca ai ferri. Provate gli Sformatini agli asparagi la preparazione è semplicissima!

Antipasto

6 porzioni

20 min

40 min

media

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Ingredienti

1 mazzetto di asparagi
200 g di ricotta
50 g di grana grattugiato
1 uovo
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione

Lessate al dente gli asparagi nell'asparagera, in alternativa a quest'ultima, potete utilizzare una pentola alta e stretta, immergendo nell'acqua gli asparagi legati e lasciandone la meta' fuori. Scolateli e fateli raffreddare completamente sul lavandino.
Mettete nel mixer la ricotta e gli asparagi a pezzetti privati delle parti piu' dure, avviate l'apparecchio e frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Unite l'uovo, il formaggio, una generosa grattata di noce moscata, aggiustate di sale e pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Trasferite il composto in 6 stampini da muffins di silicone (se utilizzate quelli di alluminio, imburrate e cospargete i lati e il fondo con il pangrattato) e spolverizzate di ognuno la superficie con un poco di grana grattugiato.
Passate in forno caldo a 180° C per 30 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente negli stampini prima di servire.

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