Sformato di tonno e cavolfiore

Preparazione

• Pulire e bollire in acqua leggermente salata il cavolfiore per 15′.
• Passare al mixer ¾ del cavolfiore cotto, ¾ del tonno scolato dall’olio e l’aglio.
  Accendere il forno a 180°.
• Unire al composto i tuorli d’uovo leggermente montati con la panna, il succo del limone, il prezzemolo, il sale e il pepe.
  Prendere una pirofila e sistemare circa metà del composto.
• Adagiare sopra i pezzi di cavolfiore e di tonno non tritati al mixer.
  Coprire bene con il restante composto.
• Cuocere a bagnomaria per circa 45′ abbondanti.
  Servire caldo, tiepido o freddo comunque accompagnando lo sformato ad un’insalatina di carote, spinacini e germogli di soia, guarnendo con dello zenzero tritato o tagliato a fettine sottilissime.