Sbucciare la mela e tagliarla, eliminando il torsolo, in modo da formare dei dadini. In una padella fare fondere un poco di burro quindi aggiungere le mele.
Farle rosolare quindi glassarle aggiungendo il miele a filo. Mentre si crea la caramellatura mescolare bene. Spolverare con un poco di pepe, quindi scolare le mele su un vassoio coperto con carta forno.
Tagliare il gorgonzola a cubetti della stessa dimensione delle mele. Creare degli spiedini infilando in uno stuzzicadente un dadino di mela, un dadino di gorgonzola e un secondo dadino di mela.
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