Strudel salato con zucchine, speck e asiago

Ingredienti

• 3 zucchine medie
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 2 uova
• parmigiano grattugiato qb
• 70g di asiago
• 150g di Speck
• 1/2 cipolla
• olio di oliva estravergine qb
• sale e pepe qb

per la guarnizione:

• latte qb e semini di sesamo

Preparazione

• Lavate e spuntate le zucchine e riducetele sottili sottili a fiammifero tagliate finamente la cipolla e mettela a soffriggere con poco olio in una pentola quando si sarà dorata aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere per una decina di minuti .
• A fuoco spento aggiungete lo speck tagliato a listarelle .In un recipiente, sbattete le uova con il parmigiano, regolate di sale e aggiungete, se volete, un pizzico di pepe aggiungere infine le zucchine con lo speck e i dadini di asiago .
• Stendete la pasta sfoglia in una teglia ricoperta con carta da forno, inserite al centro il ripieno preparato e formate il vostro strudel chiudendo perfettamente anche le estremità.

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