ZUCCHINE RIPIENE AL DOPPIO GUSTO

Name: Zucchine ripiene al doppio gusto
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di zucchine ( circa 4 zucchine medie chiare); 2 fette di pane da toast; 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; 3 fette di prosciutto crudo o cotto a piacere; una fettina sottilissima di gorgonzola dolce; un uovo intero; burro,sottilette e sale.

Mi piaccione le zucchine: non hanno tante calorie, hanno un gusto gentile che si accompagna a tanti altri ingredienti e possono essere usate per preparare tutti i piatti...dall'antipasto al dolce( ricordo una torta con zucchine e cioccolato !) Oggi le ho preparate come contorno...leggete come !!

Antipasto

4 porzioni

30 min

facile

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3
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Ingredienti

500 g di zucchine ( circa 4 zucchine medie chiare)
2 fette di pane da toast
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
3 fette di prosciutto crudo o cotto a piacere
una fettina sottilissima di gorgonzola dolce
un uovo intero
burro,sottilette e sale.

Preparazione

Lavate e spuntate le zucchine e mettetele nella pentola dove l'acqua salata in precedenza, avrà raggiunto l'ebollizione e lessatele per circa 10 minuti. Dopo averle scolate, fatele raffreddare e tagliatele a metà
Con un cucchiaino, levate delicatamente la parte centrale e ponetela in una ciotola.
Aggiungete poi le fettine di pane da toast tritate, l'uovo sbattuto, il parmigiano grattugiato e dividete il composto in due parti: in una aggiungete il salume scelto ben tritato e nell'altra il gorgonzola
Aggiustate di sale, mescolate benissimo e, alternando i due composti, riempite le barchette di zucchine.
Prendete la pirofila da forno e dopo averla imburrata sistemate le zucchine, aggiungeteci sopra le fettine Inalpi ,qualche fiocchetto di burro in qua ed in là e mettete a cuocere in forno a 180 C per 30 /40 minuti. Lasciate intiepidire e ....buon appetito!

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