Biscotti al coriandolo e prugne

Tutto nel mondo sta dando risposte......

Quel che tarda è il tempo delle domande...

José Saramago (1922-2010)

Ci sono cose che non mi stupiscono più ed altre che mi danno da pensare......

Mi spiego meglio.....

Durante il mio soggiorno in Ann Arbor non mi è mancata la tevisione con le sue notizie a volte sempre le stesse, spesso drammatiche.

Se solo volevo (cosa che ho fatto quando volevo soffrire un pò) potevo consultare on line le varie testate giornalistiche e stupirmi, o non stupirmi affatto , per le dichiarazioni del premier riguardo la scuola pubblica.... la mia amica, che oltre che essere archeologa è un'insegnante, ne è rimasta giustamente indignata.....

Cosa dire dei vari programmi serali che ripropongono per la terza o la quarta volta gli stessi telefilm??

Varrebbe la pena di mandare una fotocopia del bollettino dell'abbonamento TV se solo non si dovesse essere sottoposti, in caso di accertamento del mancato pagamento, al fermo giudiziario della macchina, tanto per citare un eventuale provvedimento....

Una cosa che mi ha dato da pensare è il comportamento di alcune persone con cui sono venuta in contatto durante il mio soggiorno americano.....faccio un esempio.......

C'era gente che salutava per strada senza conoscermi, addirittura una volta una signora in macchina , vedendo la mia amica e me cariche di sacchetti della spesa, si è fermata per darci un passaggio....

C'erano i passeggeri del bus che prendevamo tutti i giorni che ringraziavano l'autista quando scendeva alla loro fermata......

E c'erano quelli che entravano nella stanza dove noi lavoravamo al Museo che non ci salutavano neanche , quasi fossimo state trasparenti, o non si salutavano fra loro quando entravano nello stesso ufficio all'inizio della giornata di lavoro......

Giuro che questo atteggiamento mi è rimasto incomprensibile......

Ma questi biscotti invece non danno adito a dubbi..... sono da provare almeno una volta!!!!!!

Tempo di preparazione : per circa 60 biscotti 20'/30'
Costo: medio
Difficoltà:*

INGREDIENTI per 60 biscotti

400 gr di farina autolievitante
4 gr di coriandolo
50 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
1 uovo
100 gr di latte o poco meno
70 gr di prugne secche e morbide denocciolate

Ecco qui sotto il coriandolo: va pestato parzialmente con il batticarne......

Trasferirlo nel mixer e frullarlo con lo zucchero fino a ridurlo in polvere........

Aggiungere la farina, il pizzico di sale, il burro a pezzetti, l'uovo e il latte fino ad ottenere una palla......

Trasferire il tutto sulla spianatioia e aggiungere le prugne denocciolate.........

Amalgamarle poco per volta all'impasto.......

Spianare con il matterello allo spessore di pochi millimetri ed intagliare con un coppapasta dentellato o con un bicchiere disponendoli ma mano che sono pronti su una grande teglia ricoperta da carta da forno..non occorre distanziarli molto......

Pennellare con del latte e cospargere con lo zucchero semolato......

Infornare in forno preriscaldato e ventilato e nella parte alta a 170° per circa 6'/7'......

Inutile dire che vanno controllati a vista ....appena sono dorati farli rafffreddare un poco e poi disporli a raffreddare completamente su una gratella......

Conservali in scatole di latta....

Un'osservazione: sono poco dolci, per cui, volendo , aumentare un poco lo zucchero.

E buona colazione a tutti!!

Dimenticavo, la ricetta è tratta da Muffin e dolcetti...vorrei essere più precisa ma non sono riuscita a trovare il libretto da cui l'ho copiata!