Bavarese di fragole light allo yogurt (vegan)

Name: Bavarese di fragole light allo yogurt (vegan)
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Fragole, 250 gr; Yogurt naturale di soia (o vaccino) bio, 150 gr; Sciroppo d'agave, 3 cucchiai; Limone, ½; Agar agar, ½ cucchiaino

Un dessert fresco e leggero a base di yogurt e fragole realizzabile anche in versione vegan.

Dessert

4 porzioni

10 min

5 min

facile

Bavarese di fragole light allo yogurt (vegan)

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Ingredienti

Fragole, 250 gr
Yogurt naturale di soia (o vaccino) bio, 150 gr
Sciroppo d'agave, 3 cucchiai
Limone, ½
Agar agar, ½ cucchiaino

Preparazione

Lavate le fragole, eliminate il picciolo, frullatele grossolanamente (tenetene da parte 3 per la decorazione) e bagnatele con poco succo di limone.
Mettete le fragole in una piccola pentola antiaderente e mettetele sul fuoco a fiamma dolcissima. Aggiungete lo sciroppo d'agave e mescolate per amalgamarlo.
Spremete il restante succo di limone, allungatelo con un dito di acqua e scioglietevi l'agar agar.
Unite l'agar agar stemperato in acqua e limone alla preparazione con le fragole e cuocete un paio di minuti sempre mescolando.
Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire (senza raffreddare), quindi unite lo yogurt. Mescolate ripetutamente finché yogurt e fragole non si saranno completamente amalgamati.
Ividete il composto in 4 coppette o stampi e ponete a riposare in frigo per almeno 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo estraete dal frigo e decorate la bavarese di fragole con i frutti freschi e con foglioline di menta.

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