Biscotti alla cannella con farina d'orzo

Ingredienti

• 150 g di farina d'orzo
• 50 g di farina (00)
• 1/2 bicchiere d'olio di semi di girasole
• 100 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 2 cucchiai di cannella (2-3)
• 1/2 bustina di lievito (per dolci)
• cristalli di zucchero bruno

Preparazione

• Setacciate insieme le due farine, lo zucchero, la cannella ed il lievito e metteteli in una ciotola, aggiungete l'olio, le uova e cominciate ad impastare. Impastate con energia fino a quando non avrete una pasta omogenea ed elastica. Coprite e lasciatela riposare per mezz'ora almeno in frigo.
• Trascorsa la mezz'ora fate con l'impasto una quarantina di palline, appiattitele e disponetele su una teglia da forno ricoperta di carta. Ricoprite la superficie con i cristalli di zucchero. Infornate a 175° ventilato per una ventina di minuti.

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