Cheese cake al mascarpone

Preparazione

• Per la base:
  Ponete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate fino a quando i biscotti abbiano raggiunto una consistenza fine.
• Versate nello stampo rivestito di carta forno, pressate bene e riponete in frigo.
• Per il ripieno:
  Ammollate in acqua fredda la colla di pesce, strizzatela e poi fatela sciogliere nel caffè caldo.
• Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo e aggiungete lentamente il caffe con la colla di pesce.
• A parte montate la panna e poi aggiungetela al mascarpone con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non farla smontare.
• Versate il tutto sulla base e riponete in frigo per 3-4 ore.
• Prima di servirla spolveratela con il cacao e adagiate dei biscotti oppure dei tartufini per decorazione.