Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria.
Poi togliete la ciotolina dal fornello e mettete l'acqua e il miele.
Mescolate bene e poi versate l'impasto su un piano di lavoro.
Impastate a lungo, sbattete il composto per farlo raffreddare, poi cominciare ad aggiungere gradualmente un po' di zucchero a velo.
Lavorate il composto a lungo fino ad avere la consistenza del Didò.
Potete usare il cioccolato plastico come volete, lo potete passare nella macchina per la pasta o lavorarlo con le mani, usare gli stampi per i biscotti.