Crème brulée di Panettone

Name: Crème brulée di panettone
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 ml di panna; 50 ml di latte; 3 tuorli; 30 gr di zucchero di canna; 60 gr. di panettone; 50 gr. di scorze candite; 30 gr. di zucchero di canna (per caramellare)

La crema brulée al panettone è un dessert facile e veloce da preparare, perfetto per le occasioni speciali. La dolcezza del panettone, la crema vellutata e la croccantezza dello zucchero caramellato si fondono in un'esplosione di gusto che lascerà tutti a bocca aperta. Il tocco croccante delle scorze d'arancia aggiunge un tocco di freschezza e un aroma agrumato che ben si sposa con la dolcezza del panettone. Un dolce classico rivisitato, perfetto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.

Dessert

4 porzioni

1 ora

50 min

facile

(4/5 - 10 voti)
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Ingredienti

200 ml di panna
50 ml di latte
3 tuorli
30 gr di zucchero di canna
60 gr. di panettone
50 gr. di scorze candite
30 gr. di zucchero di canna (per caramellare)

Preparazione

Sbattete leggermente i tuorli con lo zucchero; ponete sul fuoco un pentolino riempito con la panna ed il latte, spegnete al primo accenno di bollore ed unite il tutto ai tuorli, mescolando bene la crema.
Tagliate il panettone a pezzetti, inseritelo nel bicchiere del frullatore con la crema e frullate fino ad ottenere un composto liscio (circa 30 secondi); passate tutto al colino.
Eliminate la schiuma che si sarà formata in superficie e versate il composto in quattro cocottine da forno.
Adagiate le cocottine a bagnomaria in una teglia contenente acqua calda fino a immergerle per metà.
Mettete la teglia in forno statico preriscaldato a 130° per circa 45/50 minuti.
Lasciate raffreddare le crèmes brulées e prima di servirle cospargete la superficie con lo zucchero di canna; caramellizzate quindi con il cannello.
Completate con piccoli cubetti di agrumi canditi e decorazioni di caramello.

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