Crostata integrale alle nocciole e miele con confettura alle pere

Name: Crostata integrale alle nocciole e miele con confettura alle pere
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr farina integrale; 50 gr farina 00; 30 gr zucchero di canna; 2 cucchiai colmi di miele di acacia; 2 tuorli; essenza di vaniglia (o interno 1/2 bacca); 35 gr nocciole tostate; 125 gr burro morbido; qualche goccia di latte; confettura di pere e nocciole

Dessert

media

1 ora

245 Kcal

Oggi vorrei proporvi la ricetta per una crostata dall’impasto davvero speciale: Crostata integrale alle nocciole e miele con confettura alle pere. Ho infatti inventato questa frolla, utilizzando la farina integrale, il miele e le nocciole per l’impasto!!! L’aver utilizzato quasi esclusivamente il miele per dolcificarla, rende non tanto dolce questa crostata… ma l’abbinamento con la confettura le conferisce tutto la dolcezza che si chiede ad una torta

Materiale

tortiera da 28 cm

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura40 min

Mettete nella planetaria col gancio a K (o a foglia) la farina con il burro morbido (oppure fatelo a mano e mettete in una ciotola).
Lasciate amalgamare farina e burro fino a che la farina non risulterà sabbiata (un po’ a grumi).
Quindi aggiungete lo zucchero, i tuorli, il miele, le nocciole tostate e sminuzzate, e la vaniglia.
Lasciate che amalgami bene (nel caso il composto risulti disgregato, aggiungete qualche goccia di latte e vedrete che si compatterà ben bene).
A questo punto mettete la frolla avvolta nella pellicola per almeno 1 ora in frigorifero. Trascorso questo tempo accendete il forno a 170°C e togliete l’impasto dal frigo, stendendolo su una spianatoia ben infarinata, utilizzando un matterello.
Arrotolate quindi sul matterello la frolla appiattita (più è sottile e prima cuocerà in forno) e usatelo per stenderla sulla tortiera (io ne ho usata una comodissima in silicone – altrimenti se ne utilizzate una in metallo dovrete ricordarvi di imburrarlo e infarinalo prima di stenderci la frolla).
Una volta rivestita la tortiera, usando una forchetta bucherellatene il fondo prima di coprirla con la confettura. Poi procedete a decorare a piacere la crostata (io ci ho messo stelline, fiorellini e nocciole intere), quindi infornatela per almeno 40 minuti (ma controllatene la cottura prima di sfornarla).
Una volta cotta, lasciatela raffreddare e servitela.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 245Kcal

Carboidrati: 22.6g
Lipidi: 14.4g
Grassi saturi: 7.5g
Proteine: 4.4g
Fibre: 2.7g
Zucchero: 7.1g
ProPoints: 7
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (55g)

Vegetariano

Attrezzatura da cucina

forno

Fulviaskitchen

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Commenti

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4.83/5, 6 voti 1 commento

anonymous

14/10/2015

Da provare, bellissima!

abuso

Crostata integrale alle nocciole e miele con confettura alle pere

Ingredienti

Ingredienti per una tortiera da 28 cm:

Materiale