Preparare la frolla amalgamando la farina con il burro e zucchero fino a renderlo sabbioso, aggiungere i 2 tuorli e l'uovo intero infine il lievito.
Mentre prepariamo il ripieno, riponiamo la pasta frolla nel frigo. Tritare gli amaretti insieme alle mandorle e zucchero in un robot da cucina.
Stendere la frolla sulla carta forno bagnata e strizzata bucherellando il fondo. Disporre la nutella sulla pasta frolla.
Montare gli albumi a neve fermissima aggiungere il composto di amaretti e mandorle delicatamente per evitare che si smontino e sistemare sulla nutella.
Forno 180° per 30/35 minuti o comunque finchè non diventa di un bel colore dorato. Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.
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