Crostatine miste fatte in casa

Preparazione

• Verso la farina a fontana sul piano di lavoro, ci appoggio sopra il burro a dadini, e lavoro il burro con le dita mischiandolo con la farina, creando un effetto briciolo-grumoso.
  aggiungo lo zucchero a velo settacciato, i tuorli e la buccia del limone.
  lavoro velocemente con una forchetta per amalgamare i tuorli e poi velocemente con le mani per dare consistenza all'impasto, che comunque va lavorato il meno possibile.
  formo una palla e metto in frigo per almeno 1 ora.
  
  stendo la pasta spessore mezzo centimetro, e vi fodero degli stampini per tortine.
  bucherello il fondo con i rebbi di una forchetta.
  le farcisco: una con Nutella, una con confettura lamponi, e una con confettura albicocca.
  dalla pasta avanzata ritaglio delle fettucce per ricoprire il ripieno.
  e via in forno a 180 gradi per circa 15 minuti!