Preparare il burro a bagnomaria e montarlo con lo zucchero, unire le uova una per volta facendole incorporare bene, la farina settacciata e i due cucchiai di latte.
Riempite i pirottini di carta con un cucchiaio dell'impasto.
In forno a 180 C per 12-13 minuti.
Preparate la glassa mescolando l'albume con lo zucchero e aggiungete 5 gocce di limone, poi altre cinque, questo perchè in un attimo potrebbe diventare troppo liquida.
Una volta sfornati, mettete la glassa partendo dal centro formando un cerchio senza arrivare ai bordi del cup cake poi la glassa sciogliendosi arriva ai bordi.
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