Cominciamo a montare le chiare con le fruste elettriche of course. Aggiungere poco per volta lo zucchero il composto deve apparire sodo e lucido.
Aggiungere ora i rossi uno alla volta la differenza di colore è minima ma la foto qui sotto è stata eseguita dopo l'aggiunta dei quattro tuorli.
Setacciare precedentemente e per TRE volte la farina anche se è autolievitante e aggiungerla poca per volta al composto amalgamandola con un cucchiaio.
Infornare ora in forno preriscaldato e statico a 170° per circa 20 minuti. Quando il dolce è freddo sformarlo su una gratella.
Se non viene utilizzato in giornata, può stazionare in frigo per 1 o 2 giorni ben protetto da pellicola trasparente.
Al momento giusto dividerlo a metà ricoprirlo di marmellata a piacere.
Fare quindi un bello strato di panna, montata al momento, con 2/3 cucchiaiate di zucchero a velo.
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