I taralli dolci all'ammoniaca

Name: I taralli dolci all'ammoniaca
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 1kg di farina (00); 4 uova; 200ml di olio extravergine d’oliva (dal sapore leggero); 400gr di zucchero; 120ml di latte; 20gr di ammoniaca (per dolci); Aroma a piacere (facoltativo – vaniglia o buccia di 1 limone/arancia grattugiata)

Questa ricetta gira da tempo immemorabile un po’ in tutte le case di chi ama preparare biscotti per il latte.
Era la classica ricetta che si trovava dietro la confezione delle bustine di ammoniaca.
Semplicissimi e buonissimi !

Dessert

10 porzioni

30 min

20 min

media

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Ingredienti

1kg di farina (00)
4 uova
200ml di olio extravergine d’oliva (dal sapore leggero)
400gr di zucchero
120ml di latte
20gr di ammoniaca (per dolci)
Aroma a piacere (facoltativo – vaniglia o buccia di 1 limone/arancia grattugiata)

Preparazione

Sulla spianatoia formare una fontana con la farina.
Versare al centro le uova con lo zucchero, l’eventuale aroma, l’olio e l’ammoniaca ben sciolta nel latte tiepido.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio e non appiccicoso, simile ad una frolla.
Staccare un pezzo dell’impasto, allungarlo fino ad ottenere un cilindro dello spessore di 1,5 cm, poi tagliare dei pezzi della lunghezza di circa 13/14 cm e chiuderli a ciambella.
Disporre i biscotti ben distanziati su placche foderate di carta forno.
Cuocere in forno caldo 180° per 15-20 minuti o comunque fino a doratura.
Una volta freddi, questi biscotti possono essere conservati per diversi giorni in una scatola di latta.

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