Sbriciolare gli amaretti. Lavare il limone, asciugarlo e grattugiare la buccia. Tritare le mandorle.
In una ciotola mettere gli amaretti, l'uvetta, le mandorle, un cucchiaio raso di zucchero, la scorza grattugiata del limone, la marmellata ed amalgamare il tutto.
Con un coltello togliere il torsolo dalle mele e sbucciarle lasciandole intere.
Farcire le mele con il composto ottenuto.
Accendere il forno a 200°, intanto sbriciolare i savoiardi.
Tagliare la pasta sfoglia in 4 quadrati e porre al centro di ognuno una mela.
Spolverizzare le mele con i savoiardi, avvolgerle nella pasta sfoglia. Spennellare le mele con l' uovo sbattuto e spolverizzare con lo zucchero.
Mettere le mele su di una placca imburrata e cuocerle per circa 30 minuti.
Queste mele sono ottime da gustare sia calde che fredde.
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