Mis Asturias y ...... Arroz con Leche

Preparazione

• In una pentola grande versare il latte e porte a cucinare, su fiamma morbida, con la pelle di limone (soltanto la parte gialla), salare e la coda di cannella rotta in due; rompere la cannella lontano del latte per evitare che cadano piccolo in mille pezzi difficile in seguito da raccogliere.
• Quando inizia a bollire, togliete la cannella e la pelle di limone, abbassare la fiamma ed aggiungete il riso, fare cucinare a fiamma molto bassa mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si solidifichi sul fondo.
• Quando avrà raggiunto il grado giusto di cottura aggiungete lo zucchero, il liquore ed il burro e farli cucinare due minuti ancore sempre mescolando, incorporate ora la crema mescolando delicatamente.
• Versare in piccoli vasi individuali e lasciare raffreddarsi. Alcuni minuti prima di servire spolverizzare la superficie con un po'di zucchero e caramellare sotto la griglia.