Panna cotta allo zafferano con frutti rossi

Name: Panna cotta allo zafferano con frutti rossi
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g panna; 70 g di zucchero; 1 punta di cucchiaino di zafferano; 5 g di colla di pesce; 250 g di frutti rossi; 50 g zucchero; 1 cucchiaio di agara agar

Una fantastica panna cotta che stupirà tutti. Provatela anche voi, la ricetta è semplicissima!

Dessert

4 porzioni

40 min

10 min

facile

Panna cotta allo zafferano con frutti rossi

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Ingredienti

500 g panna
70 g di zucchero
1 punta di cucchiaino di zafferano
5 g di colla di pesce

Per la base ai frutti rossi:

250 g di frutti rossi
50 g zucchero
1 cucchiaio di agara agar

Preparazione

Fate bollire il latte, la panna e lo zucchero; togliete dal fuoco, unite lo zafferano.
Togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e fatela sciogliere.
Passate il composto al setaccio.
Lasciate intiepidire.Sminuzzate i frutti rossi e cuoceteli per una decina di minuti circa a fiamma bassa con lo zucchero.
Togliere dal fuoco e con un mixer a immersione frullarli, rimettere sul fuoco, aggiungere l'agar agar e mscolare fino a che non si addensa.
Mettere la salsa ai frutti rossi come base in una coppetta di vetro e sopra la panna cotta.
Far raffreddare in frigo per mezza giornata e servire.

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