Rosca de Pascua (ciambella pasquale) e premio

Preparazione

• In un bicchiere piccolo di latte tiepido sciogliere il lievito con un cucchiaino di zucchero fin che si forma della schiuma in superficie.
• Formare un impasto con la farina insieme alle uova sbattute, lo zucchero, il burro freddo, e il mezzo cucchiaino di fior d'arancio, dopo incorporare il lievito sciolto.
  Una volta che l'impasto risulta omogeneo lasciarlo riposare fino al raddoppio del suo volume.
• Infarinare un po il piano di lavoro e formare aiutandoci con le mani la nostra ciambella e collocarla sopra la teglia da forno imburrata.
  Lasciare la ciambella in un posto caldo fino al raddoppio del suo volume.
• Una volta raddoppiato il volume spennellate il uovo sbattuto sopra, spalmate la crema pasticcera e ogni tanto adagiate sopra qualche ciliegia candita.
• Cospargete il tutto di granella di zucchero.
  Infornate a 160 gradi per circa mezz'ora, comunque fino a che la ciambella diventa dorata.
• Portate sul fuoco il latte insieme alle scorze di limone e metà dello zucchero. Sbattete i tuorli insieme allo zucchero e aggiungete un po alla volta la farina e per ultimo la vanillina.
• Versate un pò alla volta il latte caldo sulle uova e mescolate bene.
  Dopo versate il tutto nel pentolino dove avete scaldato il latte e rimettete sul fuoco basso mescolando sempre fin che la crema sarà densa.