TARTE TATIN DI CIPOLLE CARAMELLATE

Name: Tarte tatin di cipolle caramellate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3/4 grosse cipolle rosse; 2 cucchiai olio evo; 4 cucchiai di zucchero; sale / peperoncino; 1 rotolo di sfoglia; provolone piccante grattugiato

Non è una vera e propria "torta rovesciata", nel senso che il procedimento è quello di una torta "dritta", ma ne ha in realtà l'aspetto e potrebbe anche essere preparata come una tarte tatin vera e propria con le cipolle sotto e la sfoglia sopra, da "scaravoltare" prima di servire.

Dessert

4 porzioni

15 min

facile

456 Kcal

(4/5 - 1 voto)
53

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Ingredienti

3/4 grosse cipolle rosse
2 cucchiai olio evo
4 cucchiai di zucchero
sale / peperoncino
1 rotolo di sfoglia
provolone piccante grattugiato

Costo stimato: 1.81€ (0.45€/Porzioni)

Preparazione

Srotolare la sfoglia, arrotolarne il bordo formando un cordoncino rialzato, bucherellarne la superficie con i rebbi della forchetta, coprire con carta forno /alluminio e versare fagioli secchi o riso.
Infornare a 180° per15/20 minuti finche non sarà quasi del tutto cotta.
Mentre si cuoce la pasta, sbucciare e tagliare, non troppo finemente, le cipolle.
Scaldare l'olio, con un pò d'acqua , in una padella dai bordi alti. Far rosolare bene le cipolle, aggiungendo lo zucchero, il sale e il peperoncino (le proporzioni possono variare secondo il gusto: è uno dei casi in cui consiglio vivamente di assaggiare dalla casseruola!!!).
Quando le cipolle saranno ben rosolate e si saranno ridotte di volume, togliere le cipolle dal fuoco e rovesciarle sulla sfoglia, disponendole uniformemente.
Spolverizzare di provolone grattuggiato e completare la cottura in forno, finchè la superficie sarà ben croccante e dorata.

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