Fare un leggero strato di yogurt dul fondo della teglia, passare velocemente i pavesini nel succo di ananas e metterli nella teglia per fare il primo strato.
Fare uno strato di yogurt e un'altro di pavesini fino ad esaurimento degli ingredienti, mettendo i pavesini ogni strato al contrario dello strato precedente.
Cospargere con la farina di cocco e mettere in frigorifero qualche ora prima di servire.