Torta crema, mele e uvetta

Preparazione

• In una ciotola mettere il burro tagliato a pezzettini e lasciare che si ammorbidisca. Aggiungere lo zucchero e lavorare un pochino con la forchetta. Quindi aggiungere l'uovo e lavorare ancora un pochino.
• Quindi setacciarvi sopra la farina, il lievito, aggiungere il pizzico di sale e lavorare con le mani ben fredde. Avvolgere in una pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per circa mezz'ora.
• Nel frattempo imburrare e infarinare il solo fondo di una tortiera da 24 cm. diametro.Affettare le mele, mettere l'uvetta ad ammollare in acqua e preparare la crema pasticcera.
• Trascorsa la mezz'ora: stendere 2/3 della frolla e aiutandosi con il mattarello disporla sul fondo della tortiera, lasciando un bordo alto 2/3 cm.
  Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta, versarvi la crema pasticcera livellandola bene.
• Sistemare sulla superficie le fettine di mele partendo dall'esterno verso l'interno, inserendo tra le fette anche l'uvetta. Ricoprire la superficie di zucchero e cannella.
• Con la frolla rimanente fare le striscioline e posizionarle sulle superficie, quindi chiudere la parte laterale della frolla attaccata al bordo.
• Con un pennello da cucina spennellare con acqua il bordo e le striscioline, dopodichè infornare nel ripiano basso del forno a 175° per circa 40 ad 45 minuti, finchè il bordo risulta dorato.