Torta di mandorle sarda

Name: Torta di mandorle sarda
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 400 gr Mandole dolci; 250 gr Zucchero semolato; 4 Uova; 2 Limoni la buccia grattugiata; 7 gr Lievito per dolci (opzionale); Zucchero a velo o Ghiaccia reale per decorare (opzionale)

Ricetta sarda della torta di mandorle fatta in maniera semplice.

Dessert

8 porzioni

20 min

35 min

facile

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(4.7/5 - 7 voti)
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Ingredienti

400 gr Mandole dolci
250 gr Zucchero semolato
4 Uova
2 Limoni la buccia grattugiata
7 gr Lievito per dolci (opzionale)
Zucchero a velo o Ghiaccia reale per decorare (opzionale)

Costo stimato: 3.46€ (0.43€/Porzioni)

Preparazione

Sbollentare in una pentola con acqua le mandorle, pelarle e asciugarle.
Tritarle molto finemente. Accendere il forno modalità statica a 160°.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare con una frusta elettrica i tuorli insieme allo zucchero finché non si forma un composto spumoso e chiaro.
Aggiungere lentamente le mandorle tritate, la buccia grattugiata dei limoni e se volete il lievito per dolci.
In una ciotola a parte e con le fruste pulite, montare gli albumi a neve ben ferma.
Incorporare gli albumi montati a neve al composto con una spatola o un cucchiaio, mischiando dal basso verso l'alto per non farli smontare.
Preparare una tortiera da 20 cm con della forno e versare il composto.
Cuocere a 160° per circa 35 minuti, finché la torta non diventa di un bel dorato caldo.

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Consigli:

Potete decorarla con lo zucchero a velo in maniera semplice, oppure con la ghiaccia reale di colore bianco. La mia era decorata in maniera semplice ma con un tocco in più per la festa del papà e San Giuseppe, con i baffi in pasta di zucchero e una manciata di mandorle dolci ad un lato.