Torta di ricotta e limone alla Sarda

Name: Torta di ricotta e limone alla sarda
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di ricotta meglio se di pecora; 300 g di farina 0; 300 g di zucchero (anche meno); 3 uova meglio se bio; un limone, la sola scorza grattugiata (anche arancio) bio; una dose di lievito in polvere; burro per ungere la tortiera; zucchero a velo

La torta di ricotta e limone alla Sarda è la più semplice e dietetica torta che ci sia, senza burro e senza olio.
La torta di ricotta può essere usata come base, si possono aggiungere altri ingredienti a piacere come frutta fresca, secca, candita.

Dessert

8 porzioni

15 min

40 min

media

399 Kcal

(4.4/5 - 154 voti)
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Ingredienti

300 g di ricotta meglio se di pecora
300 g di farina 0
300 g di zucchero (anche meno)
3 uova meglio se bio
un limone, la sola scorza grattugiata (anche arancio) bio
una dose di lievito in polvere
burro per ungere la tortiera
zucchero a velo

Costo stimato: 3.5€ (0.44€/Porzioni)

Preparazione

In una ciotola di vetro mescolare lo zucchero con la ricotta.
Aggiungere i tuorli e continuando a lavorare con un cucchiaio di legno unire la farina e la scorza del limone e il lievito.

A parte montare gli albumi con un pizzico di sale e uninrli gentilmente poco per volta all’amalgama.

Imburrare la tortiera e versare il composto.
Mettere al forno già caldo 170-180 per 40 minuti a seconda del forno.

Appena la torta è dorata, sfornare e lasciare raffreddare.
Rovesciarla nel piatto di portata e imbiancarla con lo zucchero a velo.

Varianti: si possono aggiungere anche la vaniglina, gherigli di noci, mandorle e scorza di arancia candita.
Note:
Se vuoi aggiungere alla superfice prima di infornarla dello zucchero semolato ti farà una crosticina.
La sua bontà dipende da tipo di ricotta che usate, in Sardegna viene usata principalmente quella di pecora.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 399Kcal

Carboidrati: 66.8g
Lipidi: 8.3g
Grassi saturi: 4.6g
Proteine: 11.8g
Fibre: 1.9g
Zucchero: 41g
ProPoints: 11
SmartPoints: 17

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (151g)

Vegetariano

Senza frutta a guscio

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