Torta di rose per la festa della mamma

Preparazione

• Intiepidire il latte e sciglierci il lievito e lo zucchero, lasciar riposare un po'.
  Lavorare molto il burro con lo zucchero fino a farlo diventare una crema spumosa e tenere da parte per farcire il dolce.
• Poi impastare la farina e tutti gli ingredienti con il lievitino preparato.
  Formare una palla e stenderla a rettangolo alta circa 1 cm.
• Spalmarci sopra la crema di zucchero e burro e la buccia grattugiata di un limone.
  Con un coltello tagliente infarinato, tagliare delle strisce di 4 cm nella parte più corta del rettangolo.
• Arrotolare le strisce e formare le rose facendo attenzione a chiudere bene la base, sia per non far uscire la farcia, sia per tenere in piedi la rosa.
• Poi preparare una teglia a cerniera mettendo un foglio di carta forno bagnato e strizzato alla base, chiudendoci la teglia sopra e ritagliare la carta in eccesso, poi imburrare bene i bordi.
• Siccome le rose che si mettono sono piccole e non si tengono bene, per aiutarmi ho fatto dei salsicciotti di stagnola avvolti con la carta forno e li ho messi come bordo, poi una volta che le rose sono lievitate li ho tolti ed ho fatto continuare la lievitazione.
• In questa foto le rose le appena messe, poi dopo circa due ore sono raddoppiate e quindi non c'entravano quasi più, tolto il bordo e le cotte in forno a 180 gradi per circa 30 minuti statico.
  Bisogna fare attenzione e coprire bene la griglia del forno dove si appoggia lo stampo con della stagnola, per non sporcare tutto.