Torta speziata alle mele

Preparazione

• Base alla cannella.
  In una terrina lavorate il burro con lo zucchero a velo fino a farlo diventare una sorta di pomata, aggiungete la cannella in polvere, il pizzico di sale e mescolate. Unite la farina ed impastate aiutandovi versando a filo e poco alla volta, il latte caldo, fino ad ottenere un composto elestico. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno mezz'ora.
• Ripieno alle mele:
  Dopo aver lavato e sbucciato le mele, tagliatele a cubetti e bagnatele con il succo di limone per non farle annerire, unite poi la miscela di spezie e lo zucchero, mescolate.
• Ultimazione e decorazione della torta.
  Dividete in due l'impasto e con il matterello stendetene una parte in una sfoglia dello spessore di 3-4 mm; con questa rivestite la tortiera imburrata e infarinata (io uso la farina di mais), bucherellate il fondo e farcite l'interno con il ripieno di mele preparato.
  Stendete ora la parte rimanente di impasto ed utilizzatelo per coprire la torta.
• Con gli avanzi di pasta potete ricavare delle decorazioni con cui rivestire la superficie (foglie, fiori, campanelle, ecc.)
• Bagnate con una miscela di miele e acqua le eventuali decorazioni e cuocete la torta in forno a 180 C per 40 minuti, prima di sformare lasciatela intiepidire.