Tortelli dolci fritti

Preparazione

• Impastare la farina con il burro tagliato a pezzetti ( come per la pasta frolla);
• In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero , aggiungerli all'impasto di farina e burro. Impastate bene il tutto, aggiungete il liquore, la scorza del limone, il lievito e l'albume montato a neve e lavorate delicatamente l'impasto che deve risultare piuttosto sodo.
• Lasciatelo riposare un po' prima di tirare la sfoglia dolce.
• Tirate la pasta con il mattarello o con la macchinetta ( io ho usato il mattarello), formate delle strisce non troppo sottili e farcitele con marmellata ( io ho usato la nostra marmellata di prugne) e ritagliate i tortelli con l'apposito stampino.
• Friggete i tortelli in olio di semi.
• Adagiateli sulla carta assorbente e spolverate con lo zucchero a velo